Korfu

Essen und Trinken

Die griechische Küche ist optimal für heiße Temperaturen ausgelegt. Viele frische Salate, ob Bauernsalat oder einfacher Kopfsalat, verschmelzen mit leckerem Brot zu einer vollständigen Mahlzeit, so dass der Körper grad im Sommer nicht zusätzlich mit schwerer Kost belastet wird. Auch gegrilltes Fleisch oder Fisch kommen häugig auf den Speiseplan. Schmackhaft und deftig sind dagegen von Béchamelsoße gekrönte Aufläufe, mit Auberginen Mousaka genannt, mit Makkaroni Pastitsio. In Tpmatensoße geschmortes Rinderfleisch, das so genannte Pastitsada ist eine korfiotische Spezialität.

Alles mit Olivenöl

Olivenöl ist das Element, das zu fast jedem Gericht dazugehört. Ob Tintenfisch, gefüllte Weinblätter oder frisches Gemüse vom Grill - bei der Zubereitung bedienen sich die Korfioten der inseltypischen Ölvariante. Zu gerillten Sachen passt ein frisches Bier ebenso wie auch ein Retsina-Wein. Die Nationalspeise von Korfu ist übrigens Sofrito Kerkyras: Kalbfleisch in Knoblauchsauce.

Trinken

Der griechische Wein wurde schon von Udo Jürgens mehrfach besungen - und das zu Recht. Zu einem leichten Salat schmeckt ein weißer trockener Wein besonders gut, aber auch das Bier lassen die Griechen sich gerne malschmecken. Bei den hohen Temperaturen steht allerdings das Wasser immer noch auf Platz eins der griechischen Lieblingsgetränke. Der traditionelle Ouzo darf bei einer Mahlzeit allerdings nicht fehlen. Wer es scharf und feurig mag, genehmigt sich einen Raki.

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